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家干锅鸭头的简单做法

时间:2017-08-10 17:31:19 厨师:琉璃 出处:做饭网 197人做过这道菜

干锅鸭头以鸭头为主料,配上香辣的调料,成菜色后,香气十足,食之回味无穷,是喝酒聚餐桌上一道美食,是老少皆宜的一道小吃。接下来让我们看一看干锅鸭头的做法。

干锅鸭头的用料

主料:

鸭头8个

配料:

蒜末30克,麻椒50克,八角2个,花椒55克,小米椒、美人椒各5个,老抽25克,

生抽30~40克,蚝油30~40克,小葱30克,桂皮1个,姜末25克

干锅鸭头的做法

1、将食材准备好,先把鸭头用清水清洗干净,放入盆中,再倒入水没过鸭头即可,加入30克蒜、30克小葱、25克姜,焯水。

2、鸭头放凉之后用刀切成两半,把以上的小料切成短(大小适量,尽量小一点)

3、在锅里放入油,烧个6成,让入八角、桂皮、小米椒、美人椒、25克老抽、35克生抽还有35克蚝油。

4、将鸭头放入锅中,最后用到切过的一面朝上,加上热水,烧制1个钟头,再加上麻椒和花椒还有小葱,盖上锅盖焖烧。

5、1个小时之后可以出锅食用。

小贴士

1、鸭头的切面朝上是为了不让鸭头掉入锅中。

2、想要鸭头更美味,可以让放其他你所喜欢的食材,不易过量。

3、想要鸭头再辣一点的话,可以使用郫县辣椒,一同炒,不易过量。

4、鸭头也可以提前放在麻辣酱里,做的时候辣味更足。

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