您当前的位置:做饭网 > 小吃 > 北方小吃 > 传统北方小吃小老虎花馍 花馍的做法

传统北方小吃小老虎花馍

时间:2016-03-16 06:00:00 厨师:亚楠 出处:做饭网 354人做过这道菜

  花馍是在我国的黄河流域这一代流传的一种面食,不知道大家有没有听说过谁家要是生了男孩就送老虎形状的花馍而生了女孩就送燕子花馍。当然这也只是老人们的想法,现在的年轻人都不在继续这一传统了,下面来看看花馍的做法吧。
 

传统北方小吃小老虎花馍
传统北方小吃小老虎花馍
 

  食材:

  面粉,酵母粉,白糖,温水
 

  辅料:

  黑豆,蛋黄,南瓜籽
 

  操作步骤:

  1、酵母粉用温水浸泡3分钟搅匀,面粉放入面包搅拌桶中,加入酵母水,用筷子搅拌成棉絮壮,放入白糖,按一和面程序,结束后再加一和面程序。

  2、按面包机里的发酵功能,让其发酵2倍大,把面团拿出来排气,称取一块540克重的面团作为小老虎的身体,滚圆后搓成条,两端按扁。

  3、一端用刀切5刀,每一份再切两刀,每3条捏和一起,成为6条,然后3条再捏在一起,成为小老虎前爪。另一端对折过来,上面用干净的小梳子压出花纹。

  4、再用35克的面团搓圆后按扁擀成片,在一边切8刀。 每条再切2刀,每3条捏一下。做成小老虎脖子上的鬃毛,把鬃毛片底部沾一点水安装到老虎的身体前部。

  5、再称出55克面团一个,滚圆后搓成条,两端稍按,每端切3刀做成老虎的脚趾。再把后腿弯成U形表面沾些水放置到小老虎尾部的下方。

  6、另取一块10克的小面团,搓成长条,用切面刀切成三角条形,顶部用剪刀剪碎边。把做好的三角条底沾些清水,安装到小老虎背部,尾部向上弯一圈做尾巴壮。

  7、再用85克重的面团搓圆,用小梳子在中部向内压出老虎嘴形。另取一块15克重的小面团做成长锥形,在尖的一端用剪刀剪开做鼻子,鼻子剪开的面条顶部用剪刀剪出碎边,底部刷水后安装到小老虎鼻子的部位,用竹签扎出鼻孔。

  8、取两块5克的小面团搓圆按扁,刷水后安装到眼睛部位,在按上抹了水的黑豆做眼睛,再用两上小面团按扁,用竹签辅助安装到两个嘴角做为小老虎的大牙,再插上南瓜籽,老虎头做好了。

  9、再用两片小面片下边向内弯折作为小老虎的耳朵,安装到小老虎头上面。把做好的虎头底部刷水,安装到身体前部脖子的鬃毛上面。

  10、做好的小老虎生胚盖上保鲜膜醒发20分钟。在小老虎的表面刷一层蛋黄液。放入蒸锅内蒸20分钟。

  11、取出蒸好的小老虎,放入已经预热的烤箱180度上下火烤10分钟至表面上色即可。
 

花馍的做法
花馍的做法
 

  经过一番用心的制作小老虎花馍总算是做成了,这个花馍的做法还真需要大家有耐心,这么麻烦的面食说实话小编还真是没有做过,大家就去试试吧。更多精彩食物就在做饭网哦。