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陕西小吃凉皮的做法

时间:2016-03-16 06:00:00 厨师:亚楠 出处:做饭网 381人做过这道菜

  有很多一部分人很喜欢吃凉皮,无论是炎热的夏天还是寒冷的冬天都想吃一碗凉凉爽爽的凉皮,但是让大家苦恼的是冬天很难买到凉皮,那么今天小编就来告诉大家冬天怎么就吃到你心心念念的凉皮了,大家动手做起来吧,下面就来看看凉皮的做法。
 

透心凉去火凉皮
透心凉去火凉皮
 

  食材:

  面粉,香菜,黄瓜,花生
 

  辅料:

  辣椒油,麻将,白糖,盐,香油,米醋,蒜末
 

  操作步骤:

  1、面粉加清水和成面团,半个小时后加入清水,洗出面筋,反复加水,大概6至7次,水比较清澈了,面筋就洗好了。洗好的面筋上锅蒸熟,晾凉切块备用。

     2、洗面筋的水就是做凉皮的原料,让其沉淀,倒去上面的清水。锅中烧开水,使用不锈钢材质的盆,抹上一层油,放入一勺沉淀好的糊,待变得有些透明,且有微小泡泡产生,就说明熟了。

  3、即可放入冷水盆中冷却,做好的凉皮之间抹上油,以免粘连。

     4、面筋,黄瓜丝,香菜段,以及花生碎,将所有食材以及调料放到一起,搅拌均匀,即可食用。
 

陕西小吃凉皮的做法
陕西小吃凉皮的做法
 

  做饭网把凉皮的做法给大家说的很详细,不知道大家发现了没有凉皮的做法其实很简单,不需要什么技术就可以做好。

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