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正宗北京小吃糖卷果

时间:2016-03-16 06:00:00 厨师:亚楠 出处:做饭网 400人做过这道菜

  大家知道什么是糖卷果吗?想必很少人听说过吧,糖卷果是一种正宗的老北京小吃,糖卷果所用的材料非常的繁琐,也很多,做起来很麻烦,大家需要认真的看小编的步骤,不然做出来的味道会不一样的,下面小编就来给大家讲糖卷果的做法。
 

正宗北京小吃糖卷果
正宗北京小吃糖卷果
 

  食材:

  上药,红枣,油皮,胡萝卜,青果,菠萝干,冬瓜条,花生米,面粉,水淀粉,食用油,白芝麻,山楂糕条
 

  辅料:

  油,盐,水,糖
 

  操作步骤:

  1、大红枣泡洗干净,用刀拍碎去掉枣盒,山药和胡萝卜洗净备用,干果类用清水泡软备用,花生米泡开后煮熟捞出备用。

  2、在准备面粉,水淀粉,果干稍切一下,枣搿开,花生米捞出备用,胡萝卜切长条,山药去皮拍碎,准备油皮。

  3、把山药,大枣,胡萝卜放入干净盆中,随后到入花生米和干果干,倒入面粉拌匀,在放入水淀粉拌匀。

  4、打开油皮袋取出一张油皮铺平,放入卷果馅,包裹长园包。放入烧开水蒸锅上,盖上盖大火蒸40分钟。

  5、等待期间准备一盆冷水和湿布,蒸熟趁热取出一包,包裹紧,手沾冷水趁热捋长边捋边轻轻捏紧,然后打开湿布轻轻滚动一边,剩下依次类推。

  6、放晾后切段,然后切成一厘米厚片。

  7、锅中放少许油,油热煎制一下捞出,准备水和糖,小火熬制虎珀色,然后把煎好卷果放入裹均,撒上白芝麻,成盘放几条山楂条即可享用美味。
 

糖卷果的做法
糖卷果的做法
 

  正宗北京小吃糖卷果,除了山药和大枣是主料,剩下的干果之类的大家随便加就行,也不一定按照小编的材料来做的哦!