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健康美味零食 麻辣油炸花生米

香酥美味的麻辣油炸花生米做法_营养健康的美味零食
时间:2017-11-10 15:31:18 厨师:大耳朵 出处:做饭网 901人做过这道菜
此时此刻,秋风冷冽,新鲜的花生又映入眼帘。又到了大家吃花生补充微量元素的季节,花生的吃法有很多种,喜欢研究美食的小编,最喜欢研究一些健康的小零食。今天小编就和大家分享符合现代人口味的麻辣油炸花生米的做法,绝对的干净、健康。在家也可以自制美味的小零食-麻辣油炸花生了!
食材清单
  • 花生米 500克
  • 花椒 20克
  • 干辣椒 20克
  • 十三香 30克
  • 适量
  • 适量
小技巧

1、花椒与干辣椒的量是根据个人口味来把握。如果喜欢吃辣,可以选择朝天椒,味道更辣。
2、炸花生米的时候火力一定要由大到小,建议开始中火,最后小火。

麻辣油炸花生的做法步骤
  • 麻辣油炸花生步骤图1

    1首先,将花椒,干辣椒准备好。然后将辣椒用刀切成丝状,但不必太细小。将辣椒丝、花椒、适量食盐以及两勺十三香一同放入锅中,加适量的水,将其煮开。

  • 麻辣油炸花生步骤图2

    2调料水煮开后,将花生米洗干净,放入沸腾的水中,煮到大约5—10分钟左右,捞出即可。

  • 麻辣油炸花生步骤图3

    3捞出后,冷却至不烫手的温度,然后用手将花生皮去掉。

  • 麻辣油炸花生步骤图4

    4将去皮后的花生晾干,使其表面没有水分。然后将其装入塑料袋放入冰箱冷冻一晚。

  • 麻辣油炸花生步骤图5

    5在炒锅中加入适量油,然后将花生放入其中,注意油不能加热,即就是花生是冷油下锅。

  • 麻辣油炸花生步骤图6

    6使用中火加热,花生变干全部浮起后,使用小火炸,等到一颗颗花生全部变成诱人的金黄色,马上捞出沥油。

  • 麻辣油炸花生步骤图7

    7捞出花生米后,用锅里的剩余的油开始煸炒之前煮过的花椒与辣椒。注意之前煮过的花椒与辣椒一定要把水沥干后才能放入锅中,不然油会四处乱溅。

  • 麻辣油炸花生步骤图8

    8待花椒和辣椒煸香后,将花生米再次倒入锅中,并且加入适量的盐。

  • 麻辣油炸花生步骤图9

    9开始翻炒,翻炒时用中火,切勿使用大火,以免炒糊。翻炒3-5分钟左右后,关火。将花生晾一会后,尝试花生是否麻辣香酥,如果不够,可以再锅中小火炒一会。待麻辣油炸花生香酥后,晾凉后装入保鲜盒或者密封容器中保存,随吃随拿。

营养密语

麻辣油炸花生,众所知周花生内含有大量的微量元素,而且花生的含钙量也仅次于牛奶,所以多吃花生不仅补充人体所缺的微量元素还可以补充钙。