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贵阳炸豆腐圆子 素食美味的担当

正宗贵阳炸豆腐圆子的做法_怎么做蘸汁好吃
时间:2017-10-30 15:12:01 厨师:贾艳杰 出处:做饭网 10148人做过这道菜
说起贵阳炸豆腐圆子,很多的人都不会忘记,尤其是豆腐圆子的外脆里嫩,味道真的是让很多人吃了回味无穷。其实每到周末的时候,小编都是会给孩子炸上这么一大碗豆腐圆子,再配上一碗蘸汁真的是太不错了。现在喜欢的朋友就和小编一起来看一下贵阳炸豆腐圆子的做法吧。
食材清单
  • 豆腐 500克
  • 20克
  • 香葱 30克
  • 大蒜 30克
  • 花椒粉 少许
  • 胡椒粉 少许
  • 味精 5克
  • 香油 适量
  • 花椒油 5毫升
  • 5毫升
  • 5克
  • 食用碱 20克
小技巧

1、炸丸子最重要的就是在豆腐里加入碱面以后,一定要放一会,让碱面和豆腐反应一定的时间。
2、当然在炸圆子的时候,一定要用大火,这样才会外脆里嫩。

贵阳炸豆腐圆子的做法步骤
  • 贵阳炸豆腐圆子步骤图1

    1把准备好的豆腐用水冲一下沥干水水分,把香葱和姜切成细末备用。

  • 贵阳炸豆腐圆子步骤图2

    2把沥干水分的豆腐放到一个盆子里面,用手捏碎,然后加入食用碱、葱末、姜、花椒粉、胡椒粉、味精、盐,搅拌均匀以后用手压紧。在上面盖上保鲜膜,放大约一个小时就可以了。

  • 贵阳炸豆腐圆子步骤图3

    3在锅里倒入植物油,等油热以后,取20多克调好的豆腐捏成一个一个的原形,放入锅里炸,开始时用筷子拨动以免粘锅,直到炸的圆子的外面是金黄色,就可以捞出来了。

  • 贵阳炸豆腐圆子步骤图4

    4我们可以用姜末、蒜末、香葱末、香油、花椒油、醋,调成自己喜欢的蘸汁,配合这炸好的圆子蘸着吃,真的是太美味了。喜欢吃的朋友可以自己试着做一下。

营养密语

豆腐含有很高的蛋白质,除了可以制作正宗的豆腐圆子之外,还可以制作《麻婆豆腐》、《油炸豆腐》、《家常豆腐》。