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烤箱版紫薯面包的做法

时间:2017-07-26 14:35:24 厨师:会飞的钱 出处:做饭网 261人做过这道菜

早上来几个紫薯面包是在太美味了。一口一个完全不够吃的感觉。今天小编教大家的是烤箱版紫薯面包的做法,省时又美味。还不明白的小伙伴就和我一起来学习紫薯面包怎么做好吃。

紫薯面包食材

主面团食材

紫薯泥60g,盐2g,细砂糖20g,高筋面粉200g,紫薯粉20g,干酵母3g,黄油20g

内陷食材

紫薯泥205g

表面装饰

紫薯粉适量

紫薯面包做法步骤

1、把主面团中除黄油外的所有食材按照底层液体、中层粉类、上层干酵母的顺序,全部放入厨师机桶里。

2、先开一档揉成一个光滑的面团,然后开三档揉至扩展阶段。然后加入室温软化的黄油揉匀至可以抻出薄膜。

3、将揉好的面团放入干净的盆里。盖上保鲜膜,放到温暖湿润处进行发酵,至2倍大即可~

4、把发好的面团在面板上按压几下,排出气体。然后小面团。揉圆并盖上保鲜膜,松弛15分钟。

5、松弛好之后,取一个65g的面团擀开,再取一个30g的紫薯泥,用面团把紫薯馅包起来,收口捏紧朝下放置。

6、取一个盘子倒入紫薯粉,把紫薯面包在紫薯粉里滚一圈,让面包表面粘满紫薯粉。

7、然后全部放入烤盘里,用尖头的筷子扎上一些小孔。放入温暖处进行二次发酵。

8、预热烤箱,上下火180度。预热好之后,放入烤箱,上下火改成160度,烤30分钟。

小贴士

1,每个烤箱脾气不一样,温度自己把握哦。

2,不同牌子面粉吸水性不一样,可以留10克水,最后再放,调整。

3,紫薯球做好之后,盖上保鲜膜,防止干燥。

这个面包烤出来后是淡淡的紫薯香,糖粉也不高,十分健康,我真的好爱紫薯~

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