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豆渣饼的家常做法

时间:2017-07-31 11:50:44 厨师:会飞的钱 出处:做饭网 357人做过这道菜

我们子啊研磨豆浆的时候,难免会剩下一些豆渣,如果把它倒掉就太可惜了。不如做成同样营养也是极为丰富的豆渣饼,接下来我们一起来看看豆渣饼的家常做法。

豆渣饼食材

豆渣120g,低筋面粉30g,盐2g

豆渣饼做法步骤

1、新鲜豆渣放进盆中,加入面粉和少许盐揉匀。

2、取豆渣面团5克/个,在手心搓圆压扁,做成豆渣饼。

3、放入180度中高温油锅中,炸至金黄捞出即可。

4、撒上餐桌盐,开吃~!或者可以放入豆腐羹中,就是著名的常州特色小吃“豆腐汤”啦!

小贴士

1.水一定要少量,放多了就调不成粘稠的糊状,这样不好成型,口感也会稍差。

2.有人喜欢加鸡蛋但我不用,因为豆渣本身属植物蛋白。

3.豆渣和面粉比例控制在4:1

,面粉只是起一个粘合剂的作用,千万不能多放!放多了豆斋饼就变成面饼

经常自己磨豆浆总是把滤出来的豆渣倒掉,其实太可惜了,豆渣对人体健康是大有好处的,它含有丰富的膳食纤维、蛋白质、脂肪、异黄酮和维生素等,具有丰富的营养价值。

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