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红豆糕的简单做法

时间:2017-08-03 17:10:52 厨师:会飞的钱 出处:做饭网 464人做过这道菜

最然从小到大吃过不少的糕点,但是记忆最深处的那一抹甜味仍然是那刚出炉热乎乎的红豆糕。香软可口的红豆糕承载的更多的是儿时的记忆。家常红豆糕怎么做?实际上很简单。

红豆糕食材

主料

水磨糯米粉400克,水磨粳米粉200克,红豆100克

调料

白糖适量

红豆糕做法步骤

1、第一步洗红豆:先将买来的红豆洗净,泡在清水里,浸泡六小时以上。嫌麻烦的同学可以提前一晚浸泡,然后安心睡觉吧。

2、第二步煮红豆:把浸泡好的红豆放进高压锅里,加水莫过红豆,高压锅吱吱作响后转小火再炖15分钟(普通的锅满满熬煮红豆至软烂)。

3、第三步做红豆糕:煮好的红豆趁热加入白糖,搅拌均匀。取出放温。

4、再加入400克水磨糯米粉,200克水磨粳米粉,用筷子朝着一个方向搅拌均匀,揉成一个光滑的面团。

5、将红豆糕面团揉成长方形,切成一个个大小均匀得小剂子。

6、准备好红豆糕模具,在模具里面撒上薄薄的糯米粉,把小剂子放进去,用手轻轻压一下。再拍一下就出来了。

7、第四步蒸红豆糕:由于红豆本身是熟的,只要在水开后再蒸15分钟就好啦。

小贴士

1.红豆带皮的哟~不要去红豆皮。

2.模具大家可以选择50g的月饼模具。

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