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牛肉干 味道美味不失营养

牛肉干制作的过程介绍_味道美味不失营养
时间:2017-11-04 13:10:16 厨师:乐心 出处:做饭网 2965人做过这道菜
牛肉干总是孩子们特别喜欢吃的佳肴和零食之一,味道美味又不失营养,其实也可以在家里自己制作,如果家中有面包机或烤箱等器具的话,今天就介绍一下这道牛肉干的制作方法吧!让你家也能出现美味的牛肉干,让你能更好的享受生活。
食材清单
  • 牛肉 600克
  • 生抽 20克
  • 老抽 20克
  • 玉米油 20克
  • 少许
  • 少许
  • 料酒 15克
  • 八角 1个
  • 花椒 适量
  • 干辣椒 3个
小技巧

1、家中没有面包机的可以找烤箱代替,只要能制成香香的牛肉干即可。
2、在切牛肉干时要注意不要切得太小,不然在翻炒时会比较容易炒碎,还要按着牛肉的纹理进行切割,能很好的切出形状也不影响做出的口味。
3、在用热水焯烫牛肉时由于事后要进行腌制和加热,建议不要煮得太熟,但要煮出浮渣,这样能更好的清楚牛肉中的杂质和血水。

牛肉干的做法步骤
  • 牛肉干步骤图1

    1将牛肉放在凉水锅中,用大火将牛肉煮至沸腾直至出现浮渣后捞出沥干水分,接着待牛肉冷却后按着牛肉的纹理顺着切成小方块,大小适中即可。

  • 牛肉干步骤图2

    2炒锅放在火上,用大火加热倒入油后,加各类香料翻炒直至流出香味后,加入牛肉一起翻炒直至牛肉均匀的粘上酱料后盛出放在碗中,待凉却后放入冰箱冷藏一晚上。

  • 牛肉干步骤图3

    3将取出牛肉连同酱汁放在面包桶中,开启烘烤功能加热约20分钟,直至牛肉完全煮熟后,沥干水分,重新倒入面包桶中。

  • 牛肉干步骤图4

    4接着开启翻炒干货功能,翻炒约45-50分钟后香喷喷的五香牛肉便可以出锅了。

营养密语

牛肉干虽然失去了较多的水分,但是还有其他的营养元素,比如各类维生素和微量元素都是比较营养的元素。