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上海生煎的做法及食材

时间:2016-03-18 06:00:00 厨师:亚楠 出处:做饭网 187人做过这道菜

  上海生煎皮薄馅多底脆,特别是轻轻一小口下去,那浓浓的汤汁简直就是太美味了,那就是小编的大爱呀,小编做的上海生煎就是卖相不是太好,但是味道大家还是放心吧,我们就来看看上海生煎的做法吧。
 

上海生煎的做法
上海生煎的做法

 

  食材:

  面粉,清水猪肉糜,肉皮冻
 

  辅料:

  酵母,盐,酱香酱油,清水,小葱,糖,油,料酒,白芝麻
 

  操作步骤:

  1、面粉加水揉成光滑的面团,发酵至两倍大。

  2、猪肉糜用刀剁得更碎一点,姜切末、小葱切碎,一起加入肉糜中,加盐、料酒、酱香酱油、糖一起拌匀。

  3、这是事先做好的肉皮冻,已经凝结,将肉皮冻切碎,与猪肉糜一起切拌均匀。

  4、面团揉匀排气,搓长切小段,擀成中间厚,边缘薄的生煎皮,取适量肉馅放入生煎皮。像包包子一样包起来,收口朝下摆放。

  5、平底锅里倒适量油,将生煎包一一放入锅中,煎制一会儿后加入适量清水,盖上锅盖,中火煎制。

  6、直至水烧干,撒上芝麻和小葱,再盖上盖子闷一会儿即可出锅。
 

上海生煎的做法
上海生煎的做法
 

  上海生煎趁热吃味道会更好哦,如果有的朋友喜欢吃底焦脆的可以放一些油,这样就会变的更脆。更多南方小吃就在做饭网。