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上海小吃坚果蟹壳黄

时间:2016-03-18 06:00:00 厨师:亚楠 出处:做饭网 407人做过这道菜

  坚果蟹壳黄是上海的一道有名小吃,应该去过上海的人都知道这道坚果蟹壳黄,小编做出来的坚果蟹壳黄的味道也算不错呢,现在小编就要教大家坚果蟹壳黄的做法和告诉大家所用食材了。
 

上海小吃坚果蟹壳黄
上海小吃坚果蟹壳黄
 

  食材:

  面粉,杏仁,核桃,松仁
 

  辅料:

  油,糖桂花,蜂蜜,蛋液,红糖,酵母,白芝麻
 

  操作步骤:

  1、先取100g的面粉,放入碗中,加入5g的植物油。酵母用温水化开,逐渐倒入面粉中,调成絮状,和成光滑的面团,放到温暖的地方醒发至原来的两倍大小,拿出来稍微排气。

  2、另取100g面粉,加入30ml的植物油,和成油酥面团,静置20分钟。

  3、这个时间来制作坚果馅儿:杏仁、核桃、松仁都去皮,放入微波炉中高火叮2分钟,取出切碎。剩余的10g面粉放入微波炉中高火叮1分钟,加入红糖、蜂蜜和糖桂花,搅拌均匀即可。

  4、这时拿出醒好的面团擀开,放入油酥面团,收口包好,擀开。像叠被子一样折三折,继续擀开。两边对折回来,继续擀开。从上至下卷起来。

  5、切成大小均匀的小面团,按扁,擀成圆形,放入馅料。收口包好。

  6、刷一层蛋液,蘸满满的一层白芝麻。

  7、200度预热烤箱,190度上下火烤25~30分钟,表面上色即可。可以再稍微焖五分钟。
 

坚果蟹壳黄的做法
坚果蟹壳黄的做法
 

  上海小吃坚果蟹壳黄看着外表就很好吃,如果大家喜欢甜的也可以换成甜的哦,做饭网还有给大家介绍更多上海小吃的做法,欢迎大家前来查看。