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四川担担面的具体做法

时间:2016-03-22 06:00:00 厨师:亚楠 出处:做饭网 327人做过这道菜

  四川担担面是有名的街边小吃,在上班的时候中午经常会来一碗四川担担面,好吃,怎么吃也吃不腻,后来觉得自己试一试做一下非常正宗的四川担担面吧,所以就有了下面的这些做四川担担面的操作步骤。
 

四川担担面的具体做法
四川担担面的具体做法
 

  食材:

  高筋面粉,瘦肉,鸡蛋液,小油菜
 

  辅料:

  油,油酥花生,生姜,香葱,米酒,辣椒油,胡椒粉,猪油,豆豉,芝麻酱,油泼辣子,盐,油酥黄豆,碎米芽菜,大蒜,黄豆酱油,香醋,花椒油,花椒粉,郫县豆瓣酱,泡椒,姜蒜水,水
 

  操作步骤:

  1、200克高筋面粉、50克鸡蛋液、20克水、3克植物油、1克盐放入面条机里出好面备用,没有面条机就直接买碱水面。

  2、准备好碎米芽菜、油泼辣子、花椒粉,提前做好油酥花生和油酥黄豆,瘦肉剁成末,最好切成小小的颗粒状,泡椒切成小圈,葱姜蒜切成末。

  3、锅里加入适量油,倒入豆瓣酱和豆豉炒香,加入肉末翻炒,倒入适量米酒翻炒出香味。加入碎米芽菜、葱姜蒜末、泡椒圈,翻炒,加入少许辣椒油、花椒油、胡椒粉翻炒,然后加入少许开水炒一会。

  4、锅里加入足量水烧开,加入少许一点点盐,放入面条煮熟。碗里加入适量油泼辣子、搅打好的麻酱、黄豆酱油、姜蒜水、少许香醋、猪油、葱花,小油菜放到面条锅里烫熟。

  5、将小油菜和面条盛入碗里,舀入适量汤,加入做好的臊子,放入适量油酥花生和油酥黄豆即可。
 

四川担担面的具体做法
四川担担面的具体做法
 

  看起来简单的四川担担面其实做起来并不简单,大家只是看看小编准备的辅料估计你就开始头疼了,所以想要吃好吃的,做饭网提醒您还是有耐心的做吧。