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微辣鲜香的川北凉粉

时间:2016-03-23 06:00:00 厨师:亚楠 出处:做饭网 427人做过这道菜

  今天小编来给大家讲讲川北凉粉,在炎热的夏天来一碗川北凉粉那真是爽呀,川北凉粉细致绵软,滑爽利口如果喜欢吃辣椒的亲就多放些辣椒,这吃起来还真是美味呀,说着说着就流口水了,小编这就给大家讲讲川北凉粉的具体做法吧。
 

微辣鲜香的川北凉粉
微辣鲜香的川北凉粉
 

  食材:

  豌豆凉粉
 

  辅料:

  郫县豆瓣酱,花椒粉,蒸鱼豉油,蒜瓣,鸡精,辣椒油,米醋,豆豉,生抽,冰糖,盐,香油,香菜
 

  操作步骤:

  1、取一个小碗加入生抽和蒸鱼豉油,再放入两粒冰糖,入微波高火1分钟冰糖溶化。

  2、凉粉洗净切成小条。

  3、锅中加油烧热放入蒜末再加少许盐,炸出蒜香,再把蒜油倒入生抽碗中搅拌均匀。

  4、再在碗中加入米醋搅拌均匀,炒锅再加少许油倒入郫县豆瓣酱和豆豉,加入花椒粉炒香,所有食材出香关火。

  5、把炸好的蒜油和豆豉浇在凉粉上,再加少许香油,辣椒油,撒香菜即好。
 

川北凉粉的做法
川北凉粉的做法
 

  小编比较喜欢吃微辣鲜香的川北凉粉,所以在做的时候就多放了点辣椒,做饭网提醒大家在炒豆豉的时候火小点以免糊锅。