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鸡蛋豆腐脑 软嫩Q弹儿童最爱
时间：2017-10-14 13:12:34
厨师：万能小西瓜
出处：做饭网
5917人做过这道菜
“我们都知道，每天一个鸡蛋不仅补充身体中应需的蛋白质，对孩子长身体也是特别有好处的，可是怎么能换着花样来给孩子们做鸡蛋呢？对于爱吃鸡蛋的孩子，白煮蛋可能是比较方便的选择，可是对于不爱吃鸡蛋的孩子们，鸡蛋要怎么做才能深得孩子们的心呢？今天小编就来教大家一道鸡蛋豆腐脑，软嫩Q弹孩子们都爱吃！”
食材清单
- 黄豆 250克
- 鸡蛋 150克
- 虾米 5克
- 紫菜 10克
- 金针菜 3根
- 木耳 5克
- 鲜酱油 10毫升
- 香油 5毫升
- 小葱 2根
小技巧
1.为了节省时间，黄豆前一天就用盖泡发开。
2.豆浆和鸡蛋液的比例应为1.5:1！
鸡蛋豆腐脑的做法步骤
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1将前一天泡发的黄豆，用清水清洗干净。
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2随后，我们将洗干净的黄豆放入榨汁机（豆浆机）里榨成豆浆，倒出备用。
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3这时我们将鸡蛋打成鸡蛋液，按照1.5:1的比例将豆浆倒入鸡蛋液中混合搅匀。
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4搅匀后，拿出我们的蒸过，将鸡蛋和豆浆的混合液放在蒸锅上蒸煮10分钟左右。
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5蒸的时候，我们泡发一点金针菜、紫菜和木耳放在锅里加入鲜酱油煮开即可，再切一点葱花。
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6最后出锅，将煮的菜倒在鸡蛋豆腐脑上，撒上点虾米和葱花，滴上几滴麻油，我们的鸡蛋豆腐脑就做好啦！
营养密语
蒸鸡蛋和豆腐的口感不尽相似，而且还有利于身体健康，民间有谣言称豆制品不能和鸡蛋一同吃的说法，在这里小编给你辟谣了，这种说法是不对的，豆制品和鸡蛋不尽可以一起吃还可以大大增加蛋白质的消化率哦，是一个事半功倍的吃法！
