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独家自制 上海巧克力熔岩蛋糕
时间：2017-10-19 10:28:47
厨师：好柿成双
出处：做饭网
3553人做过这道菜
“制作巧克力熔岩蛋糕的启发来源于有一次在街边吃爆浆鸡排，滚烫的芝士从鸡排中喷涌而出随后又包裹住香脆滑嫩的鸡排，对于一枚吃货来说幸福感瞬间飙升。回家后突发奇想，准备尝试做做大名鼎鼎的巧克力熔岩蛋糕，没想到，听起来貌似很复杂的蛋糕制作起来很简单，只用了四种材料就做出了在我们家不停被翻牌子的巧克力熔岩蛋糕，老公也是赞不绝口!快来跟我一起做这款爆浆小蛋糕吧!”
食材清单
- 巧克力 70克
- 黄油 50克
- 低筋面粉 60克
- 鸡蛋 4个
- 糖分 5克
小技巧
1.巧克力熔岩蛋糕就像爆浆鸡排一样，一定要趁热吃才能保留住最佳的口感。
2.制作巧克力熔岩蛋糕的火候很重要，建议高温快烤，这样才能达到外熟里嫩的效果。
上海巧克力熔岩蛋糕的做法步骤
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1把70克巧克力，50克黄油放入碗中隔热水融化，搅拌均匀备用。
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2全蛋打发，直到体积变大，牙签插入后不倒。(打蛋器要连续打发3分钟)
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3把打发好的鸡蛋倒入融化好的巧克力黄油中，均匀翻拌。
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4分三次筛入面粉，翻拌均匀。
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5烤箱预热220度。将搅拌好的面糊倒入模具中。
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6上下火220度烤6分钟即可。
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7取出脱模静置5分钟，撒上糖分!
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8巧克力熔岩蛋糕华丽丽的诞生啦!
营养密语
适量的食用巧克力蛋糕具有保护心脏、调节血压的作用，因为巧克力中的类黄酮物质可以有效的保护心脏，保持血压处于正常值。另外巧克力熔岩蛋糕还能够快速补给能量，适合运动后食用。
