两头尖尖的美味山西剔尖面

1首先进行和面，将准备好的面粉放在一个干净的盆里，准备好温水，将面和的软一点，直接用筷子搅拌就可以了，然后用湿布盖起来，醒一个小时左右，面就会更软了。

2准备削面的工具，一个小铁板和一个铁筷子，家里没有的话，可以用刀和一根粗一点的铁丝代替。

3将醒好的面弄一小块，放在铁板上备用。

4现在开始削面了，操作的过程可能会沾筷子，可以沾一些水，将弄好的面先放在一个凉水盆里。

5在锅里放入半锅水煮沸了，将削好的面放进去开始煮面。

6煮上两分钟就差不多熟了，将面捞出来放在一个凉水盆里待用。

7准备好的西红柿洗干净切块，葱花切好放在西红柿块上。

8将准备好的鸡蛋打进碗里，加点盐，搅拌均匀了。

9在锅里放入油烧热了，将鸡蛋放进去炒熟了，放在碗里待用。

10在锅里倒入适量的油烧热了，把葱花和西红柿炒一下，再将炒好的鸡蛋放进去。

11炒上三分钟就好了，再加上三碗热水，煮开烫做好了，盛出来放在盆里待用。

12将面从大盆里捞出来，放在一个小盆里，然后将炒好的西红柿鸡蛋卤浇上去，山西剔尖面就可以吃了。