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莜面大蒸饺的具体做法

时间:2016-06-04 06:00:00 厨师:亚楠 出处:做饭网 710人做过这道菜

  早时候没粮食吃,只能用莜面做成薄薄的饺子皮,里面尽可能多地包上菜,以菜充饥。而现代的人会把这种莜面大蒸饺当做是健康的食物,是一种时尚,这种面做起来比较麻烦,收口非常的不容易,下面就来看看莜面大蒸饺的具体做法是什么样的吧。

莜面大蒸饺
莜面大蒸饺

  食材:

  莜面,猪肉末

  辅料:

  油,鸡精,姜,蔬菜,盐,葱,蒜,生抽

  操作步骤:

  1、莜面加水和成面团。

  2、准备自己喜欢的馅料,我们家用的是猪肉末、大葱、香菇、萝卜、土豆,调料请按自己的口味添加。

  3、取乒乓球大小的一块面团,用手捏成圆窝窝状。

  4、取一个圆窝窝,里面放上馅料。收口,成为大饺子。

  5、所有的大饺子做好,上锅,水开后蒸15分钟即可。

莜面大蒸饺的做法
莜面大蒸饺的做法

  莜面是炒过的面,没有筋性,和面时水不要一次性加太多,慢慢加,感觉能团起面团了就差不多了,如果感觉干粉还是太多,就再接着加一点水。因为没有筋性,所以即使已经成了面团,再加水也很容易。

  因为莜面一点筋性都没有的,因此面皮不能用擀的,只能用手捏成圆窝窝的形状,这样装馅儿方便,收口容易。莜面大蒸饺大家都知道怎么做了吗?没有学会的就多看几遍吧。