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陕西特色水晶凉粉做法

时间:2016-06-06 06:00:00 厨师:亚楠 出处:做饭网 4013人做过这道菜

  凉粉是人见人爱的一种小吃,吃起来凉爽,有减肥的功效,是陕西具有特色的小吃,是一种特别适合夏天吃的一种特色小吃。想要吃到正宗的陕西特色水晶凉粉的话还是有些困难的,小编做的虽然不是正宗的水晶凉皮,但味道还是相当不错的,一起来看看吧。

水晶凉粉
水晶凉粉

  食材:

  豌豆凉粉

  辅料:

  花椒粒,耗油,醋,盐,蒜,生抽,糖,小香葱叶

  操作步骤:

  1、豌豆凉粉洗净,切成自己想要的大小,我切的薄片,两厘米宽约5毫米厚,薄一点好入味,太薄又容易断,这个大小厚薄正好。

  2、蒜拍碎切粒,小香葱叶切圈。

  3、给凉粉拌盐、糖,腌制五分钟。

  4、容器太小了,拌不开,换了个大点的,用筷子慢慢翻动凉粉,直到盐和糖拌匀,腌制入味。

  5、做料汁。锅中放适量油,放入花椒粒,小火炸香。

  6、放入蠔油,生抽,醋,关火。

  7、放入蒜粒,并用余温让蒜出味。

  8、腌好的凉粉中倒入调好的味汁,拌匀,装盘,撒上葱花。

水晶凉粉做法
水晶凉粉做法

  以上就是做水晶凉粉的全部过程了,大家在拌的时候要慢一点,尽量让凉粉保持完整哦!想要吃美味的特色小吃怎么办呢?做饭就有很多小吃的具体操作步骤哦!