您当前的位置:做饭网 > 小吃 > 天津小吃 > 贴饽饽熬小鱼 贴饽饽熬小鱼的做法

贴饽饽熬小鱼的做法

时间:2016-03-27 06:00:00 厨师:亚楠 出处:做饭网 316人做过这道菜

  贴饽饽熬小鱼是什么大家知道不?是天津的特色小吃,贴饽饽熬小鱼"是地道的天津风味小吃,其实又是极普通的家常便饭。接下来就给大家讲贴饽饽熬小鱼的具体做法。
 

贴饽饽熬小鱼的做法
贴饽饽熬小鱼的做法
 

  食材:

  小鲫鱼,玉米面,白面,小米面
 

  辅料:

  油,葱,八角,干辣椒,醋,盐,姜,料酒,蒜瓣,面酱
 

  操作步骤:

  1、小鲫鱼去鳍,划开腹部,去除内脏,去鳃,清洗干净。

  2、玉米面、白面、玉米面按比例混合均匀,酵母水放入温水中调匀,水量约为面粉量的一半左右,将调好酵母粉的温水慢慢倒入面粉中,用筷子混合均匀。

  3、将面粉揉成面团,放在温暖处发酵两个小时。

  4、将处理好的小鲫鱼均匀粘上一层面粉,并抖去多余的面粉备用。

  5、锅内放油,将小鱼放到锅中,中火炸至金黄。

  6、另起锅放油,在锅中放葱、姜、八角,干辣椒、蒜瓣爆香,放入煎好的小鱼。

  7、将面酱用料酒、面酱、醋调匀将调好的料汁倒入锅中,没过小黄花鱼,将玉米面面团用手团成团贴在锅边粘住,大火煮开,中火煮二十至三十分钟即可。
 

贴饽饽熬小鱼的做法
贴饽饽熬小鱼的做法
 

  不是小编吹牛,按照做饭网做出来的贴饽饽熬小鱼味道真不是盖的,快去试着做一做吧。