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懒人食品台湾卤肉饭

时间:2016-03-21 06:00:00 厨师:亚楠 出处:做饭网 410人做过这道菜

  台湾卤肉饭现在也是在全国的各个大街小巷都有卖的,但是小编吃过很多家味道都不是很好,不正宗,后来小编专门和一位台湾师父学习的台湾卤肉饭的做法,下面小编就毫不保留的都交给大家吧。
 

懒人食品台湾卤肉饭
懒人食品台湾卤肉饭
 

  食材:

  五花肉,白米饭
 

  辅料:

  鸡蛋,姜,老抽,料酒,绵白糖,味精,黄瓜,红葱头,豆油,陈醋,精盐,五香粉,土豆淀粉,胡萝卜
 

  操作步骤:

  1、锅中放入没过鸡蛋的水,鸡蛋冷水下锅,水沸后盖盖煮5分钟左右,煮好的鸡蛋立刻放入冷水中,鸡蛋凉了以后将壳剥去。

     2、五花肉切丁,红葱头切小块,姜切碎末。

  3、锅中放入适量油,将肉丁小火煸去肥油,煸好后关火,将多余油腻倒出,留一部分即可。

  4、再次加热,放入红葱头和姜末爆香,放入老抽,放入大约可以没过鸡蛋的水,放入料酒,放入陈醋,放入精盐,放入五香粉,放入白糖,将鸡蛋放入锅中。

  5、小火慢炖,将鸡蛋煮入味,过程中要将鸡蛋翻几次面,上色均匀,卤汁收得差不多时,关火。

  6、放入味精,搅拌均匀,盖盖浸泡一会儿,让鸡蛋入味,鸡蛋浸泡30后,将鸡蛋取出。

  7、小火加热卤汁,放入土豆淀粉,然后立刻将淀粉搅拌均匀,使其不成颗粒状,加热至卤汁浓稠着火,卤汁就做好了。
 

台湾卤肉饭的做法
台湾卤肉饭的做法
 

  准备好事先煮好的米饭后放上做好的卤肉就可以吃了,快来做饭网学习更多好吃的台湾小吃吧。