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台湾名小吃排骨酥面

时间:2016-03-22 06:00:00 厨师:亚楠 出处:做饭网 333人做过这道菜

  台湾名小吃排骨酥面有开胃的功效,说到排骨酥面小编就不得不给大家介绍介绍这碗面了,排骨酥面里面就包含软排骨和冬瓜,具体怎么做小编下面就会教大家,总之做法属于中等的。
 

台湾名小吃排骨酥面
台湾名小吃排骨酥面
 

  食材:

  猪软骨,面条
 

  辅料:

  油,冬瓜,香菜,盐,红洋葱
 

  操作步骤:

  1、半只鸡洗净切块,开水焯烫至变色,捞出,焯烫过的鸡块放入电压力锅中,放入适量的水、葱姜、料酒、盐煲鸡汤。

  2、鸡汤煲好,取出其他材料,只留鸡汤,鸡汤中放入适量的胡椒粉和盐调味。放在一旁备用。

  3、排骨洗净切小块,放入适量的五香粉,白胡椒粉,料酒,盐、糖,酱油抓匀,腌制一小时。

  4、将红洋葱切成小丁,放入排骨中抓匀,放入适量地瓜粉抓匀,放入油锅中炸至金黄色捞出。

  5、冬瓜去皮洗净切成1cm厚的块,取几个小碗,将每个碗中放入四块冬瓜,再放入四块排骨,舀入适量鸡汤,一起放入蒸锅中蒸1小时。

  6、1小时后将面条煮熟,将煮熟的面条盛入碗中,放入蒸好的排骨酥,再舀入提前加热好的鸡汤即可。
 

排骨酥面的做法
排骨酥面的做法
 

  在家吃一碗台湾名小吃排骨酥面真是觉得很幸福呀,做饭网要提醒大家的是一定要选用软骨排,这是这道菜的特色。