1.山药豆一定要清洗干净了,煮的时候时间可以长点,要不煮出来的山药斗太硬口感不好,不香甜。
2、炒糖的时候火不要太大了,要不容易把糖炒焦了、糊了,那样糖浆就成苦的了,没有办法做拔丝山药豆了。
1首先将准备好的山药豆放在一个干净的盆里清洗干净,准备待用。
2将山药豆放在一个高压锅里,加入水没过山药豆,准备将其压熟了,大概有十分钟左右就可以了,然后开锅捞出山药豆控干水准备待用。
3在炒锅里加入大概10克左右的白水,一点点食用油,将所有白糖都放进锅里炒一下,火不要太大了,炒的时候要来回翻滚,直到白糖变成焦糖如图的颜色就可以了。
4将控干水的山药豆放在炒好的糖里面,来回的翻炒,直到糖都沾到山药豆上面,也就两分钟就做好了。
5现在美味的拔丝山药豆就做好了,可以开吃了。
拔丝山药豆的营养价值是很高的,山药豆可以滋阴,补肾,还可以助消化,山药豆还有很高的药用价值,不仅可以降血糖、血脂,而且能提高人体免疫力等等。