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英式司康的操作步骤

时间:2016-03-28 06:00:00 厨师:亚楠 出处:做饭网 203人做过这道菜

  英式司康可以当做下午茶,属于蛋糕类是一种很健康的休闲小吃,英式司康还有延缓衰老的作用哦,所以是女士们的最爱。如果大家在家自制英式司康是不是更酷呢?下面小编就来教大家做英式司康吧。
 

休闲小吃英式司康
休闲小吃英式司康
 

  食材:

  面粉,牛奶,黄油
 

  辅料:

  细砂糖,泡打粉,草莓干,盐,鸡蛋,果酱
 

  操作步骤:

  1、面粉加上干的粉类,泡打粉、盐、白糖过筛在案板,加入一些黄油,黄油要切小块,用工具混合面粉和黄油。用工具可以保证黄油保持低温。

  2、黄油成小颗粒状,用手搓得更小,中间挖一个小窝,鸡蛋打入碗里搅打散,倒入牛奶混合。

  3、鸡蛋牛奶混合液慢慢倒入面团中,边倒入边用叉子搅拌,用刮板和成面团,只需要粘在一起就行了。

  4、放上切碎的草莓干,撒些干面粉按到差不多两公分厚,用小模具切成圆形。模具可以蘸一点干面粉在压,烤箱预热220度。

  5、表面再刷一层鸡蛋牛奶液,放入烤箱烤12-15分钟。

  6、制作凝脂奶油:炉火开到最小,放上平底锅,倒入奶油,用最小火加热,时不时搅动,煮上几分钟,表面开始出现凝结的固体,奶油的厚度会完全挂在勺子上关好,凉一点后搅打均匀,就是凝脂奶油了。

  7、切开司康,放上果酱、奶油,开吃吧。
 

英式司康的操作步骤
英式司康的操作步骤
 

  在做英式司康的时候黄油一定要温度非常低,保证司康的口感哦!大家都记住了吗?