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法式三明治做法_如何做法式三明治

法式三明治简单做法

发布时间:10-18 责任编辑:做饭小编
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本文用到的食材有:火腿 鸡蛋 奶酪
法式三明治10分钟巧妙搭配三餐用
夫人三明治

材料:(3份三明治)

6片厚吐司

3个鸡蛋

3片约0.5厘米厚的奶酪或6片薄的Emmental或者Gruyere, 喜欢马苏的也无妨

3片火腿

2~3桌匙 黄油润锅

非必要 - Mornay酱(茅内酱),做法在后面

1茶匙 - 欧芹末


法式三明治10分钟巧妙搭配三餐用

做法:

1.       烤箱预热200度,中火加热平底锅,融化一桌匙黄油润锅。

2.       加入面包片,将面包片第一面煎30秒到1分钟左右或直到有焦色,但是里面不要干。必要的话锅里补一点黄油,第二面也是如此。将面包挪到盘中备用。

3.       把3片面包摆在烤盘中,先铺上奶酪,再铺上火腿,再盖上另一片面包。放入烤箱约3到5分钟,来融化奶酪。注意不要面包片不要让面包片烤得太干。


法式三明治10分钟巧妙搭配三餐用

4.       烤三明治的同时用纸巾把平底锅擦干净,中火热锅后,再加入1桌匙黄油。待黄油冒泡时加入鸡蛋,不要担心此时的荷包蛋不圆。鸡蛋的底部的蛋清刚刚完全变成白色而上面的蛋清还是透明时把锅挪入烤箱中,加热约2到3分钟,注意不要让蛋黄变熟。如果不便在烤箱里加热鸡蛋,可在煎的时候将锅盖盖上,但是每隔十几秒要检查一下单的表层,不要让蛋黄变熟,看上去上面像起雾一样。好了之后用铲子切掉荷包蛋多余的边缘。

5.       取出三明治,小心的把荷包蛋铲到三明治上,滴上 Mornay酱,撒上欧芹即可。

 

Mornay 酱

材料:制作3/4到1杯

2 桌匙黄油

1桌匙 洋葱碎丁

1 1/2桌匙 面粉

1/8茶匙 白胡椒粉

约5粒 黑胡椒

2片 香叶

1/2杯 鸡汤

1/4杯 牛奶(不要用脱脂的)

1/2杯 帕马森奶酪

盐调味

做法:

1.     中小火加热小锅,融化黄油,冒泡后加入洋葱丁,轻轻扒拉扒拉1分钟,直到变软,而且半透明。

2.     加入面粉,让油把面粉都吸收进去。

3.     加入鸡汤和牛奶,黑胡椒,香叶,盖上锅盖,转小火煮开2分钟。中间搅拌一次。过网滤除所有固体。

4.     回到中小火上,加入奶酪,搅拌到奶酪完全融入到奶液中,加盐调味即可。也可以放在密封罐中,冷藏保存1周。

法式三明治10分钟巧妙搭配三餐用


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