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五花肉豆角焖面

时间:2013-04-10 12:35:26 厨师:做饭小编 出处:做饭网 6408人做过这道菜
【五花肉豆角焖面】--如何做一份简单却不减味的家常面食

  【五花肉豆角焖面】--如何做一份简单却不减味的家常面食

特色面食【食材】:主材:肥瘦各五分的五花肉,油,肉均衡,肉香油香很好混合在一起    250-300克左右

         辅材:豆角,选择饱满皮紧色均的四季豆,鲜嫩口感好   300-400克左右

              面条:湿拉面,含少许水份,面条有劲道(阳春面也不错)

        调味料:生抽少许,盐,大蒜

【做法】:第一步:炒肉焖豆角

        五花肉切薄片,易出油易煸香,特别是煸出焦黄感更佳

        豆角掐去两头,撕去中间一条直筋皮,手掐成中长段

        锅中放油加热后直接下五花肉煸香

        下大蒜去味增香,大蒜和肉很合味的

        翻炒3-5分钟后放入豆角翻炒

        豆角翻炒软后加入少量热水,盖上锅盖一刻钟左右

             【五花肉豆角焖面】--如何做一份简单却不减味的家常面食

   【做法】:第二步:焖面

                锅中水还剩1/3左右时开始放入面条,面条直接铺上最上面,先不要急着翻动

                盖上锅盖大火焖5分钟左右,里面的蒸汽会把面条焖的比较软湿

                打开盖子后不要先用锅铲翻,先用筷子抖开,抖散后再从下到上翻动,边翻边拌

                过程中加入少许生抽增味,再接着翻拌均匀,到水份全部收干

                豆角完全熟透后调入少许食盐拌匀化开后似味即可,趁热食用为佳


                            除了水面,拌面,卤面又尝试了焖面,

                   这种方法做出来的家常面不腻不油,有肉,有蔬菜,有主食

                           吃了就会忍不住被记住,也会被点单的噢!