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越南牛肉河粉 润而爽滑骨汤浓郁
时间：2017-11-27 11:37:01
厨师：谴心
出处：做饭网
4029人做过这道菜
“伴随着晨光的升起，坐在餐桌前吃一份牛肉河粉，清新微甜的一天就开始了。这就是越南人的早晨。越南是一个喜欢吃粉丝的国度，越南传统的河粉做法更是一绝。世界各地游客到了越南必定要去品尝一下越南牛肉河粉。想不想，我们不用千里迢迢跑到越南，在家中就可以吃到色香浓郁，润而爽滑的正宗菜肴呢？下面，我将为你介绍最正宗的越南牛肉河粉的做法步骤。”
食材清单
- 牛腩 300克
- 带肉牛骨 2根
- 豌豆苗 100克
- 青柠 1个
- 香菜 30克
- 越南米粉 1适量
- 洋葱 1只
- 小茴香 2克
- 八角 2克
- 桂皮 1克
- 姜 1个
小技巧
1.最好选用牛腩骨进行熬汤。煮河粉时，要用凉水冲去浆水。
2.香料要先在煎锅中煎出香味，再放入高汤中。【做饭网】
越南牛肉河粉的做法步骤
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1首先将牛腩和牛骨汆水，然后用温水将血水洗净，放在盘子里备用。【做饭网】
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2制作浓汤香料：洋葱切开、姜切片，将小茴香、八角、桂皮放在煎锅里煎。
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3将切好的洋葱、姜、蒜和牛骨放入锅中熬汤，大约需要一个小时，时间久一些也可以。
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4等到骨汤快要熬好的时候，开始煮河粉，然后放在冷水中冲凉，冲掉浆水。最后将河粉沥干备用。
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5开始摆盘，放上河粉、切好的柠檬片、豆芽、香菜等。也可以根据自己的口味添加。
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6最后，将熬好的骨汤加入，香喷喷的越南牛肉河粉就可以上桌了。
营养密语
河粉的主要成分是淀粉，经常吃河粉有助于减肥，牛肉富含蛋白质，氨基酸能提高机体抗病能力。在冬季吃牛肉可暖胃，有补中益气，滋养脾胃，强健筋骨的作用。在冬季来上一碗河粉绝对是幸福至极。
