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法式红酒烤羊排的正宗做法

法式红酒烤羊排的正宗做法_香醇甜美舌尖上的美食
时间:2017-10-16 15:59:49 厨师:琉璃 出处:做饭网 4276人做过这道菜
法式红酒烤羊排是一道法国非常普通的主食之一,在羊排表面上沾上红酒,让羊肉有一股香醇甜美的口感,拥有舌尖上的美食之称,这道菜对于男性朋友有很好的作用,还不赶快到厨房去大显身手。接下来让我们一起看一看法式红酒烤羊排的做法。
食材清单
  • 羊排 1400克
  • 红酒 240毫升
  • 猕猴桃 1个
  • 李子 200克
  • 大蒜 24克
  • 生姜 24克
  • 鱼露 15毫升
  • 酱油 15毫升
  • 植物油 15毫升
  • 五香粉 5克
  • 2.5克
  • 肉桂棒 1根
  • 五香粉 5克
  • 红糖 30克
小技巧

1、烤制羊排的时候,酱汁涂抹的均匀一点,使羊排的口感不会有太大的差异。
2、由于羊排上沾上了红酒,请勿小孩子食用,会有一定的危害。
3、李子需要提前用清水清洗干净晾干水分,用刀切成小块留着备用。
4、选择红酒:最好选用比较香甜可口的,葡萄酒优先。

法式红酒烤羊排的做法步骤
  • 法式红酒烤羊排步骤图1

    1把大蒜、生姜、猕猴桃、鱼露、酱油、植物油、五香粉和盐放入搅拌机里,将其搅拌成光滑的糊状留着备用。

  • 2把提前腌制好的羊排放入冰箱里冷藏,至少4-24小时。

  • 法式红酒烤羊排步骤图3

    3在锅里放入红酒、肉桂棒、五香粉、红糖和酱油转到中火将其煮沸腾,直到锅里的酱汁变得浓稠,取出肉桂棒留着备用。

  • 法式红酒烤羊排步骤图4

    4把冷藏好羊排取出来冷却,把烤架搭好,把羊排放入烤架上进行烤制,一边在羊排表面涂抹酱汁一边烤制,烤的时候需要多翻面,直到羊排完全烤熟。

  • 法式红酒烤羊排步骤图5

    5等羊排烤熟后,将酱汁放回锅里,再添加李子和第一步骤的食材将其煮熟酱汁变浓稠,大约1-2分钟即可,一同盛入盘中即可食用。

营养密语

法式红酒烤羊排具有强身健体、养精蓄锐、增强骨质等功效,切勿多食用容易上火。