您当前的位置:做饭网 > 西餐 > 国外菜系 > 法式焦糖布丁的做法

法式焦糖布丁

时间:2017-05-18 17:12:58 厨师:小豆 出处:做饭网 115人做过这道菜

美味奶油的制作方法:

食材:砂糖、淡奶油

味道:甜

制作步骤:

1、将4个鸡蛋清打散、用打蛋器一直打,直到蛋清上面有一小层的小小的泡泡。

2、放一点点盐、一滴白醋、一勺糖,继续打鸡蛋清。

3、打到有点稠的时候,就是感觉你打的蛋清像沐浴液的沫沫一样,再加一勺糖,继续打。

4、比第三步中的鸡蛋清更稠了的时候加入一勺糖、继续打。

5、打大约10分钟、试着用打蛋器将你打的蛋清挑起,如果蛋清能够立起来就说明你的奶油已经打好了。

难度:切墩(初级); 时间:10-30分钟;

主料:

蛋黄3个(50克); 淡奶油100g; 纯牛奶50g; 白砂糖15-20克; 香草精(可不放)2滴;

自制法式焦糖布丁的做法步骤

1. 准备好原材料!

2. 蛋黄和蛋清分离,蛋黄分离好后打散备用。(蛋清放入无水无油的搅拌盆中,准备做天使蛋糕!)

3. 淡奶油和白砂糖放入锅中煮开(糖融化),煮开后,起锅,并快速地倒入蛋黄液中搅拌均匀!

4. 将纯牛奶慢慢地倒入搅拌好的蛋奶溶液中,搅拌均匀!

5. 加入2滴香草精,搅拌均匀!

6. 准备好布丁模具,将蛋奶溶液过滤到布丁模具中,七八分满即可!

7. 将布丁放入提前预热好170℃的烤箱,烤20-25分钟左右,看布丁表面起焦点即可!(我同时把打发好的天使蛋糕也放进去,一起烤15分钟左右就拿出来。)

8. 天使蛋糕先出炉喽!(我用的是硅胶小模具,量少,烤的时间也短,15分钟就好了!)

9. 经过25分钟的烘烤,自制法式焦糖布丁做好喽!

小贴士

白砂糖根据个人口味加减,我用的是小鸡蛋,所以放了3个蛋黄,大鸡蛋的话,2个蛋黄就够了!

奶油的营养价值

奶油怎么吃有营养?

奶油是所有动物性脂肪中较佳的一种,奶油和牛奶成分大致相同,但各组成成分的含量都有了改变,其中奶油的脂肪含量比牛奶约增加了20 ~ 25倍,奶油中的维生素A和维生素D含量很高,在人体内的消化吸收率较高,可达95%以上;但是其余的成分如非脂乳固体(蛋白质、乳糖)及水分都大大降低,奶油里亦含有多种饱和脂肪酸,这是对血管有害的脂肪酸,还是少吃为佳。

在这个全民追求养生的社会里,我们给家人做的美食也不能例外。这道法式焦糖布丁具备提供维生素A、D、抑制肿瘤和美容养颜的神奇功效,是你没想到的吧?安全和健康掌握在自己手里,把美味带给全家。

布丁的其他做法
香草的其他做法