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韩式鱿鱼拌面~学学饭馆的招牌面

时间:2012-03-21 10:32:06 厨师:流星悟语 出处:做饭网 2733人做过这道菜
韩式鱿鱼拌面~学学饭馆的招牌面

原料:
鱿鱼、辣白菜、韩式辣酱、洋葱、糖、韭菜。


做法:
1、鱿鱼清洗干净,将腿和身子分开,抽去鱿鱼的软骨,去除内脏。



2、剥去鱿鱼表面的薄膜,将鱿鱼切成圈状,然后再改刀成条状,洋葱和辣白菜也切条。






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3、锅里水烧开,将鱿鱼条放入水中汆烫,20秒即可捞出沥干水分,时间长了鱿鱼会老。


4、炒锅里放少许油,油热后放洋葱入锅爆香,洋葱微软后,放入烫好的鱿鱼条,放入辣白菜翻炒,放入两勺辣酱和少许糖,继续翻炒均匀,最后撒入少许韭菜段即可。






5、手擀面煮好后就可以拌了~~~



其实让鱿鱼拌面好吃的窍门就三步:
1、一定要清理干净,去除内脏和鱿鱼表面的薄膜。
2、要想鱿鱼嫩,要先焯水,沸水中20秒即可。
3、炒鱿鱼时,用洋葱爆香,放入辣白菜和辣酱后无需放盐,加入少许白糖让味道更鲜美。
原文地址:http://blog.sina.com.cn/s/blog_520d14230102dw77.html