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简约而不简单-调剂生活的素酱海鲜意大利

时间:2012-03-21 10:40:50 厨师:凌波微步 出处:做饭网 1813人做过这道菜
这款素酱海鲜意大利面,有点儿中西合璧的做法,很适合做为家宴上的主食,会为客人带来别致的味蕾体验。既可以让人填饱肚子,恰当的分量又不至于让人胃中没有多余的空间去容纳其他美味...

原料:
主料:意面150g。
配料:小型白水煮蛋2个、鲜虾2个、蒜3瓣。
调料:番茄沙司2大勺、橄榄油1小勺、盐1小勺、芝士粉适量、黑胡椒粉少许。

做法:
1、锅中注水,加入盐和橄榄油,水开后下入意面,中小火煮约12分钟,捞出沥干水分待用;
2、另起锅烧水,水开后放入处理好的鲜虾,煮约8分钟,至虾变色即可;
3、另起锅加少许橄榄油,烧至5成热,加入番茄沙司和蒜末;
4、再加入少许水,小火煸炒至料汁粘稠,加入少许黑胡椒粉,拌匀后加入意面,撒适量芝士粉,点缀大虾和白水蛋即可。

心得分享:
1、煮面时加入少许橄榄油和盐,可使面条不易粘连;
2、意面的种类不同,煮熟的时间略有差别,煮到面无硬心时即可捞出;
3、虾比较易熟,煮至变色即可,煮太久反而容易造成养分流失;
4、芝士粉的用量可根据个人口味增减。

原文地址:http://blog.sina.com.cn/s/blog_5fd544fb0102du69.html