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剩米饭也能征服你的味—【辣白菜焗饭】

时间:2012-03-21 11:08:32 厨师:星雨 出处:做饭网 1219人做过这道菜
学了几款适合在家操作的焗饭,经过偷工改良,抛弃繁琐,这里推荐一款简单好做又好吃的焗饭。泡菜的酸酸辣辣,奶酪的香,让人吃到最后一口都是暖暖的,大爱。

辣白菜泡菜焗饭
原料:
隔夜饭(或剩米饭)200克、韩国辣白菜泡菜+菜汤80克、胡萝卜半根切丝、黑豆芽一小把、荷氏农场披萨奶酪50克。
做法:
1、胡萝卜去皮切成丝,豆芽洗净沥干,辣白菜切碎备用;
2、炒锅中放入油,大火加热,待油温5成热时,放入胡萝卜丝和豆芽,改成用中火煸炒至胡萝卜和豆芽变软(约2分钟);
3、然后加入辣白菜(连汤一起)翻炒2分钟,接着将米饭倒入锅中,用铲子轻轻压散,翻炒均匀后加入盐,再多翻炒几下使盐能均匀;
4、将炒好的辣白菜米饭放入焗碗中(高度为焗碗的3/4即可),在饭的表面撒上一层奶酪丝盖住,放入预热好的烤箱,用180度的温度,烤约12-15分钟即可。

注:
1、做炒饭或焗饭用的米饭,最好选择已经凉透的隔夜米饭。
2、配菜也可根据个人喜欢变换成其它蔬菜,或者切碎的五花肉一同炒制。
3、如果家里没有荷氏奶酪碎,用马苏里拉奶酪或普通的片状奶酪都可以。但这种披萨奶酪碎由几不同的奶酪成份,香味更好,烤后的颜色也好看。

原文地址: http://blog.sina.com.cn/s/blog_4fdcb72b0100xfuw.html