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咸蛋南瓜酱焗饭

时间:2012-03-21 11:20:21 厨师:静思夜 出处:做饭网 1185人做过这道菜

咸蛋和南瓜本身就是绝配的组合,再加上鱼丸儿的软糯,生菜的脆嫩口感,是一道层次丰富的便当。最好是把原材料都准备好放保鲜盒里,早上起来再做。中午吃的时候稍微热一下就好了,微波炉热久了,芝士会发干,影响口感。

原料:
咸蛋、南瓜。
做法:
1、将南瓜切丁,洋葱切碎末;
2、鱼丸从冰箱里拿出来室温解冻后,切片;
3、咸蛋剥壳后切碎;
4、热锅少油爆香洋葱碎;
5、加南瓜丁翻炒均匀;
6、加水或(高汤)没过南瓜丁,熬煮至南瓜泥(中途可用铲子按压南瓜丁,帮助加速成泥);
7、加入少许淡奶油(根据个人喜好加多加少);
8、加入鱼丸煮熟;
9、加入咸蛋将南瓜汤煮至浓稠;
10、放入生菜关火;
11、撒上芝士碎和胡萝卜碎;
12、烤箱200°预热,焗烤12分钟至芝士表面上色。

小贴士:
1、如果家里没有淡奶油,可以用牛奶代替,只是奶香味没有那么浓厚了。
2、可以先下一部分南瓜丁煮成南瓜酱,到第九步和鱼丸一起再加入剩下的南瓜丁,这样吃起来还有多了南瓜的口感。


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