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家庭自制柠檬香煎鸡排教程

柠檬煎鸡排的做法_家庭自制柠檬煎鸡排教程
时间:2017-09-07 13:54:51 厨师:会飞的小毛炉 出处:做饭网 1282人做过这道菜
吃腻了中餐,不如今天我们家来做一道美式柠檬煎鸡排,改善自己的伙食。柠檬搭配鸡排,赶走了鸡肉本身的油腻感,带来了一股小清新的感觉。家庭自制柠檬煎鸡排教程,和我学起来吧。
食材清单
  • 鸡肉 3块
  • 鸡蛋 2个
  • 柠檬 1个
  • 芹菜 少许
  • 面粉 适量
  • 大蒜 5个
  • 胡椒粉 少许
  • 白葡萄酒 少许
  • 黄油 30克
  • 柠檬汁 适量
小技巧

1.搭配意大利面或者米饭都是不错的选择。
2.鸡肉是属于易熟的食材,用中小火足矣,大火容易将鸡肉煎得过熟,影响口感。
3.想要柠檬味道浓郁点的可以多放几片柠檬。

柠檬煎鸡排的做法步骤
  • 柠檬煎鸡排步骤图1

    1把鸡胸肉洗净备用。将面粉倒在浅盘或馅饼盘里,用盐和胡椒调味,用手将面粉抓匀。

  • 柠檬煎鸡排步骤图2

    2准备另一个玻璃碗,打入鸡蛋,加上少许水,用叉子或者木筷快速打散,至少3分钟。

  • 柠檬煎鸡排步骤图3

    3将鸡肉块沥干水分,放入调味面粉中裹匀,再放入鸡蛋中裹上一层薄薄的蛋液,不用太厚。

  • 柠檬煎鸡排步骤图4

    4锅内倒入少许橄榄油中火加热,依次放入鸡排煎炸,直到两面金黄,大约4分钟。取出鸡排待用。

  • 柠檬煎鸡排步骤图5

    5锅内留少许底油,将柠檬片放入锅中煮1至2分钟,直至散发出柠檬香味。加入蒜、葡萄酒、青柠汁,文火煮5分钟,翻炒均匀收汁。转小火加入黄油。

  • 柠檬煎鸡排步骤图6

    6铺上鸡排(放在柠檬汁上),文火煮2分钟,将鸡肉加热。撒上盐和黑胡椒调味出锅,点缀切碎的芹菜叶即可。

营养密语

柠檬全身上下都是宝,柠檬皮可以袪痰止咳,柠檬果可以改善食欲不振的状况,柠檬根对呼吸性疾病有良好的治疗作用。