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家庭咖喱鸡肉的做法

家庭咖喱鸡肉的做法_自制正宗咖喱鸡肉
时间:2017-09-12 15:57:07 厨师:会飞的小毛炉 出处:做饭网 1022人做过这道菜
有许多不同品种的咖喱和N多的方式去做咖喱鸡。这次我用多种香料去做咖喱鸡。虽然没有直接买咖喱调料来的简单便捷,但是却一直是我的最爱。现在我们就来看看咖喱鸡的做法。
食材清单
小技巧

    1.如果可能,尽量使用新鲜的香料。保存时间过长的香料会失去一些香味和效力。

    2.如果您想要一个细腻的咖喱肉汁,请使用电动香料研磨机或咖啡研磨机和香料研磨机组合粉碎香料。研磨香料的两种方法都会产生与不同的咖喱质感。

咖喱鸡的做法步骤
  • 咖喱鸡步骤图1
    1 研磨香料(香菜籽和孜然籽)使用研钵和杵使它尽可能地细碎。否则,咖喱煮起来会有点粗糙。用研磨的碎香料均匀地涂遍鸡身,腌制半小时。
  • 咖喱鸡步骤图2
    2 对于其余的香料(干辣椒、大蒜、姜、青葱、姜黄),我用了一个食品加工机将它们搅拌成光滑的糊状物。如果刀片不能很好地旋转,请抹上一些烹饪油。
  • 咖喱鸡步骤图3
    3 炒香料:这一步对于带出香料的香气至关重要。 使用中小火,倒入足够的油来炸步骤2中的香料,直到香料和油分离开来。
  • 咖喱鸡步骤图4
    4 倒入鸡肉块,加入足量的凉水,大火烧开。煮沸之后炖约15分钟。当鸡几乎煮熟时,加入马铃薯片。 继续炖约5分钟,直到土豆煮熟。加酸奶搅拌均匀,加盐调味。
营养密语
无论是咖喱鸡还是其他以咖喱为调料的菜肴,都有改善便秘的效果。