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香辣酸奶鸡肉_有滋有味回味无穷

香辣酸奶鸡肉的正宗做法_有滋有味回味无穷
时间:2017-09-21 16:42:05 厨师:琉璃 出处:做饭网 878人做过这道菜
酸奶鸡肉是一道非常辛辣的南印度特色美食,很适合在冬季食用,吃上一餐,在冬天也不会怕冷,非常有效果,并且非常美味。接下来让我们一起看一看酸奶鸡肉的做法。
食材清单
  • 鸡肉 450克
  • 西红柿 1个
  • 酸奶 120毫升
  • 辣椒粉 5克
  • 柠檬汁 少许
  • 少许
  • 姜蒜酱 适量
  • 姜黄 2克
  • 咖喱粉 适量
  • 黄油 30克
  • 绿辣椒 2根
  • 丁香 2个
  • 豆蔻 2个
小技巧

1、可以将酸奶替换成奶酪、奶油咖喱,都有不同的口感。
2、腌制鸡肉最好是过夜,45分钟只能算是刚刚入味,没有完全的入味,最起码3个小时这样。

香辣酸奶鸡肉的做法步骤
  • 香辣酸奶鸡肉步骤图1

    1把鸡肉洗净,沥干水分,用刀切成小块,放入碗里,再放入辣椒粉、盐,再滴几滴柠檬汁,用手抓均匀,使鸡肉表面都沾有辣椒粉、盐和柠檬汁,然后腌制片刻,大约15-20分钟。

  • 香辣酸奶鸡肉步骤图2

    2之后放入酸奶、姜蒜酱、油、姜黄、咖喱粉,用汤勺搅拌均匀,再次腌制,放入冰箱冷藏,大约45分钟(最好能过夜)。

  • 香辣酸奶鸡肉步骤图3

    3将烤箱调到240度预热片刻,大约15分钟,在烤盘上涂抹一层薄薄的油,再将腌制的鸡肉放入烤盘上,平铺整齐,放入烤箱中层,进行烤制,大约20-30分钟即可;烤好后放入平底锅里,放入5克黄油,进行煮制。

  • 香辣酸奶鸡肉步骤图4

    4直到黄油蒸发完,进行炒制,直到鸡肉表面呈现金黄色,盛入盘中留着备用;在另一个锅里放入西红柿和水,将其煮烂,制成西红柿糊。

  • 香辣酸奶鸡肉步骤图5

    5在锅里放入黄油,调到中火将其烧融化,再放入肉桂、丁香、豆蔻,进行炒制,大约1-2分钟,在放入姜蒜酱、绿辣椒,继续炒制,大约2-3分钟,直到香味消失。

  • 香辣酸奶鸡肉步骤图6

    6倒入番茄酱、红辣椒粉、盐和糖,进行煮制,再放入提前煮好的西红柿糊、240毫升的水、将其烧开,然后调到小火煮制,大约3-5分钟。

  • 香辣酸奶鸡肉步骤图7

    7然后放入鸡肉开始炖制,大约5-7分钟,将鸡肉煮软,再倒入奶油,搅拌均匀,煮制片刻,即可盛入碗中食用。

营养密语

酸奶鸡肉具有强身健体、调节月经、驱寒补血等效果。