1、如果是初学者,需要调到小火进行煎制,避免焦了。
2、煎制的时候需要不停的摆动龙头鱼,避免糊在锅底。
3、如果想要龙头鱼更加入味,可以在龙头鱼身上用尖锐的器具多插几个洞,使腌料能够进入龙头鱼里面。
4、龙头鱼一定要清洗干净,能把鱼鳍、鱼尾和鱼头都处理掉,吃起来更方便,更容易制作。
1把龙头鱼清洗沥干水分,从肚子里切一刀,将鱼肉掰开,清理干净,放入盘中。
2添加盐和柠檬汁,用手抓均匀,使龙头面表面都沾有盐和柠檬汁,进行腌制,大约15分钟,直到有多余的水流出来。
3倒掉盘中多余的水,再添加辣椒粉、姜黄、辣椒酱、蒜蓉、芫荽粉和孜然粉,然后用手抓均匀,使龙头面表面都沾有这些调料;然后用刷子在龙头鱼块表面擦点香料,再次腌制,大约30分钟。
4在锅里放入油,调到中火,将油烧热,再放入腌制好的龙头鱼块进行炸制,直到底面呈现金黄色的时候,翻个面继续煎,直到两面都呈现金黄色即可出锅食用。
辣煎龙头鱼具有抵抗病菌、提高体质、预防高血压等功效;特别适合男性品尝,能够提升精子的活跃性。