超香鱼子酱独家秘方

1准备制作鱼子酱的配料食材，葱姜蒜、红辣椒和青辣椒洗净之后切成末。切好的材料一起放在盘子上等待备用。

2买回来的鲤鱼子将表面的一层薄薄的膜去掉，然后用清水把里面多余的脏物质清洗干净。

3锅中倒入食用油，油可以稍微放多一些。先放入葱姜蒜末炒两下，待煎得表面微微焦黄的时候放入红辣椒和青辣椒末，爆炒出香味。

4接着我们放入处理干净的鱼子翻炒，这时候将火候转为小火，因为鱼子很容易熟。

5最后加入豆瓣酱调味，继续翻炒均匀。炒制颜色开始变深了就可以出锅了，一份既可以下酒又可以下饭的鱼子酱就完成了。