您当前的位置:做饭网 > 西餐 > 国外菜系 > 海鲜咖喱饭

海鲜咖喱饭

时间:2012-03-21 14:07:39 厨师:梦的忧伤 出处:做饭网 579人做过这道菜
海鲜咖喱饭
最痛苦事情莫过于做面包时,辛辛苦苦二次发酵完成却停电。而我,就遇到了。看着一团发酵过度的面团,心疼啊。不能上网、看电视,突然很强烈的想做咖喱饭,整个过程用了大概40分钟,很像前些日子在西餐厅吃到的海鲜饭,味道超赞。

原料:
生白米100克、大虾6只、蟹肉棒10只、洋葱一只、青葱一小只、青椒一只。咖喱粉、盐、黑胡椒、橄榄油适量。
做法:
1、将大米泡在水中3个小时左右,加入少量盐。虾洗净,去掉肠线,用白葡萄酒和黑胡椒粉腌制10分钟,用沸水烫熟;
2、将蟹肉棒清洗干净,切成块;
3、将洋葱、青椒切成丝;

4、锅内放橄榄油,3成热时加入咖喱粉炒均匀;


#p#
海鲜咖喱饭
做法:
5、加入洋葱丝、葱丝爆香,放蟹肉棒和虾,加白葡萄酒;

6、把白米下锅里去炒,加入盐和胡椒粉,不断翻炒;
7、加入是米2倍的水至锅中,盖上盖子闷30分钟;

8、即将起锅的时候加青葱、番茄等蔬菜,装盘子OK。
听米线唠叨:
炒咖喱的时候油温不要太热,以免炒糊;水的份量如果不够,中途可加入少量开水在锅的周围;蔬菜还可加黄瓜、豌豆等新鲜蔬菜。

原文地址:http://blog.sina.com.cn/s/blog_4d96a26a0100b0cu.html