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印度馕

时间:2012-03-21 15:16:57 厨师:静思夜 出处:做饭网 822人做过这道菜
以前吃的馕都是新疆馕,以为馕就是那个样子的,自从老公带我去日本吃过印度馕,我才知道原来真正的印度馕是配着咖喱的吃的啊,呵呵,吃过一次就爱上了,很好吃,尤其对我这样比较喜欢咖喱味道的人,更加适合,在北京还真的没有吃到过,好像在哪家店里有的,我一直也没有找到,呵呵!
配上一碗香浓的咖喱,这才是真正的印度风味馕,呵呵!

原料:
高粉300g、细砂糖2大匙、盐5g、干酵母4g、鸡蛋1个、牛奶100ml、温水50ml、橄榄油1大匙、无盐黄油适量。


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做法:
1、碗中放入酵母和糖,用温水和牛奶搅拌均匀,可以用手充分搅拌,盖上保鲜膜,静置15分钟,出现大的泡泡;
2、依次放入打匀的鸡蛋,橄榄油,充分搅拌均匀;
3、将酵母水和高粉、盐的混合物充分混合,揉成团;
4、连摔带揉15分钟后,开始第一次发酵;
5、发酵至2倍大时,说明第一次发酵结束,取出面团,轻轻按压,分割成6份,滚圆,饧20分钟;
6、再将面团轻轻压扁,重新整好形,放在烤盘中,开始二次发酵;


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7、二次发酵结束后,将面团压扁,从上面1/3往下折,再将下面的1/3折上去,翻转90°,照同样的方法整成圆形;
8、擀成下面窄,上面宽的形状;
9、平底锅中放入黄油,小火两面煎熟即可;

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