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英式柠檬酱-来自一位英国老人的古老食谱

时间:2012-03-21 16:00:13 厨师:听听海 出处:做饭网 885人做过这道菜
英式柠檬酱-来自一位英国老人的古老食谱

英式柠檬酱的原料:
大柠檬两个、黄油56g、白糖170g、蛋黄4个、蛋清一个。

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英式柠檬酱的做法:
1、柠檬放入热水中浸泡15分钟,然后刷洗干净表面的蜡质
2、洗净的柠檬刮下表皮
3、将柠檬皮切碎
4、在容器中放入白糖、黄油、柠檬皮碎
5、将其中一个柠檬挤出柠檬汁倒入锅中
6、我是用柠檬夹挤的汁,感觉还挤完全,舍不得丢掉,就将柠檬肉也切碎了
7、同时准备好四个蛋黄和一个蛋清,打散
8、将柠檬肉碎也放入锅中,开小火慢慢煮到黄油融化
9、将蛋液缓缓倒入锅中,边倒边搅拌
10、继续小火煮,不停搅拌,大约10分钟左右,柠檬酱就变得浓稠了,关火放凉,装入容器即可。

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