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意大利风味蔬菜汤

时间:2012-03-21 19:41:48 厨师:梦的忧伤 出处:做饭网 774人做过这道菜

原料:
材料1:洋葱100公克、蕃茄200公克、马铃薯100公克、高丽菜50公克、红萝蔔50公克、西洋芹60公克;
材料2:大蒜1瓣 、培根 100公克、橄榄油2大匙、鸡高汤2000c.c.、豌豆仁 50公克、九层塔少许、意大利综合香料 1小匙、盐适量,胡椒粉适量。
做法:
1、将材料1的所有蔬菜全部切成丁状;材料2的大蒜切末,培根也切成2公分小段。
2、将锅子预热,放入橄榄油,爆香大蒜末及洋葱丁,放入1小匙的意大利综合香料,略炒一下,再倒进高汤、蔬菜丁、豌豆仁及培根段。[美食中国]
3、用大火煮沸后,将浮沫捞除干净,转小火续煮约20分钟,即可盛入汤盘中,上面再放上九层塔装饰即完成。
食用此道汤品时可洒上少许的起士粉,有另一番风味。
可在熬煮时放入剪短成约2~3公分长的意大利通心面,与汤一起煮软,又是另一种不一样的美味。