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义大利墨鱼饭的做法

时间:2012-03-21 20:15:08 厨师:神仙姐姐 出处:做饭网 468人做过这道菜
原料:
墨鱼1隻、洋葱1/2两、义大利香米6两、高汤100cc、蠔油2小匙、盐适量、鲜鸡晶适量。
做法:
1.墨鱼洗净(胆汁留下)并切块,以沸水汆烫后捞起沥乾;胆汁用汤匙压磨成汁;洋葱洗净切末备用。
2.热油锅,爆香洋葱,加入义大利香米边炒边倒入高汤,至米粒饱满熟透,再加入磨好的墨鱼胆汁及其他调味料拌炒均匀,再加入作法1的黑鱼肉稍微拌炒一下即可。