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宅女的独门炒面-三丝培根炒面

时间:2012-03-21 22:56:17 厨师:流星的美 出处:做饭网 1902人做过这道菜

别小看这盘炒面,可好吃了,每次吃我都吃多了~
我想如果有一天我开了家餐馆,这炒面一定会写在菜单上。开咖啡馆也卖这炒面,哈哈~
这是我中午在家经常给自己做的一种炒面,我觉得它特别适合宅男宅女和平时不经常买菜的加班族。为什么这样说呢?因为这里面用的食材都是压箱底的东西,蔬菜都是特别能放的那种,紫甘蓝、圆白菜、胡萝卜放到冰箱里能搁一个多星期。培根也是冻在冰箱里,想吃的时候拿出来切几刀,面也是干面条,随吃随煮。
原料虽然简单,但是想要做得好吃还是有点心得要分享的。
首先,要用培根,炒这个面我不放油,就用锅把培根丝的油编出来,用它的油来炒面。
其次,面条要用卷成团的那种干的担仔面或者虾仔面,这种面条是碱面,炒面很合适。注意想让这炒面好吃,有个秘诀,就是把面条煮到八分熟后捞出,趁热撒上些香油,拌匀。为了方便吃,也方便面条和菜丝融合在一起要在面条上横竖切两刀。如果不切的话,炒好的面会和菜丝分开的,面是面,菜是菜。
最后,在面快炒好的时候放入蒜末,蒜末一定不能少。出锅后在炒面上撒些熟芝麻,吃的时候喷喷香哇。

原料:
紫甘蓝、洋白菜、胡萝卜、担仔面、培根、葱蒜末适量、熟芝麻一勺。
调料:
醋、酱油、香油。
做法:
1、把紫甘蓝和洋白菜掰开后用清水洗净,胡萝卜洗净削皮。
2、将紫甘蓝、洋白菜、胡萝卜切成丝。

3、取几片培根切成丝。
4、我喜欢用这种成团的干担仔面做炒面,大型超市都有售。

5、想让这炒面好吃,有个秘诀,就是把面条煮到八分熟后捞出,趁热撒上些香油,拌匀。
6、为了方便待会儿吃,也方便面条和菜丝融合在一起要在面条上横竖切两刀。



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7、切点蒜末和葱末。
8.把培根放入热锅中翻炒,培根会出些油,可以把培根炒焦点。

9、在炒的微焦的培根里放入葱末和胡萝卜丝翻炒一两分钟。
10、放入紫甘蓝和圆白菜丝翻炒一会。

11、见菜丝有点塌后下入面条翻炒。
12、培根是咸的,不用加盐了,加点酱油,在根绝自己的口味习惯加点醋翻炒均匀,调好味后放入蒜末拌匀就可以关火了,盛盘后在表面撒点熟芝麻就可以享用了。

这是我中午在家经常给自己做的一种炒面,我觉得它特别适合宅男宅女和平时不经常买菜的加班族。为什么这样说呢?因为这里面用的食材都是压箱底的东西,蔬菜都是特别能放的那种,紫甘蓝、圆白菜、胡萝卜放到冰箱里能搁一个多星期。培根也是冻在冰箱里,想吃的时候拿出来切几刀,面也是干面条,随吃随煮。

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