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不用熬酱的意大利面做法【培根蒜味青酱意面】

时间:2012-09-19 21:33:08 厨师:做饭小编 出处:做饭网 3182人做过这道菜

意大利面不用熬酱的吃法鈥斺斉喔馕肚嘟匆饷
材料:

意面:120克

培根:50克

蒜:3瓣

红尖辣椒:1个

水:100克

盐:适量

青酱:见下

 

青酱:

罗勒:1把(10克)

熟松仁(去壳):20克

橄榄油:30克

黑胡椒:适量

盐:适量

1、先做青酱:罗勒和熟松仁2、罗勒、熟松仁、橄榄油、黑胡椒和盐一起搅拌成糊状;

3、蒜要切片,培根切小块,红椒切圈;

4、意面加盐,煮8分钟左右,捞起来过凉水;

5、锅中少许油,培根中火煎1分钟左右;

6、再加入蒜片,中火再煎1分钟左右;

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7、倒入清水(或高汤)100克;

8、煮沸后,倒入意面,炒均匀;

9、炒至汤汁收干,加入红椒圈,再翻炒均匀;

10、再加入青酱;

11、炒均匀,撒上适量盐,出锅装盘。

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上面的青酱量不多,刚好够那一盘面,没剩的哈。

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青酱多做点的话,冷藏起来,几天内用都木问题。不过,肯定还是新鲜的最好咯。