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时间:2017-04-04 09:04:02 厨师:妍妍 出处:做饭网 116人做过这道菜
田螺的保存方法

可以先用冷水清洗,把死去的挑出来,然后将活的放在装塑料袋里放进冰箱的保鲜室,洒点水来保持湿润就可以了。蛋白质(克)1.30
脂肪(克)0.60
热量(大卡)41.00
纤维素(克)2.70
碳水化合物(克)10.30

生炒田螺

食材

主材:田螺

调料:蒜茸 、酸笋 、豆豉 、紫苏叶 、辣椒油 、油、盐、料酒 (少量)、葱、姜、红辣椒 、青辣椒 、小个红指天椒 。

步骤

1)猛火烧干锅,下油(约两大勺。油一定要放得大方,上盘时一个个油亮油亮的)

2)待八成热下蒜茸、酸笋、豆豉、葱、姜、红辣椒、青辣椒、小个红指天椒一起爆香,然后下洗好沥干的田螺爆炒5分钟(其间要不停翻搅)

3)再放辣椒油、紫苏叶、盐、料酒继续爆炒5分钟即可上碟。

这里是以酸笋来炒螺。将螺与酸笋一起炒了,再放入自制的辣椒油,最惹味。

辣椒的介绍


辣椒,为茄科草本植物辣椒及共变种的果实。辣椒的果实因果皮含有辣椒素而有辣味。能增进食欲。辣椒中维生素C的含量在蔬菜中居第一位。果实通常成圆锥形或长圆形,未成熟时呈绿色,成熟后变成鲜红色、黄色或紫色,以红色最为常见。

辣椒的历史起源

辣椒原产于中南美洲热带地区,原产国是墨西哥。15世纪末,哥伦布发现美洲之後把辣椒带回欧洲,并由此传播到世界其他地方。于明代传入中国。清陈淏子之《花镜》有番椒的记载。今中国各地普遍栽培,成为一种大众化蔬菜。

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现在都讲究养生,这道怎么做炒田螺也不例外。由于我们使用了这些食材,这道怎么做炒田螺也就具备了清热利水、除湿解毒和杀菌的养生功效。真是一道美味又健康的美食啊,快随着我们的做法动起来吧!