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烤扇贝

时间:2017-05-14 09:05:02 厨师:小敏 出处:做饭网 173人做过这道菜

胡椒是有很多好处的,它性热,入胃、大肠经;有温中下气,消痰解毒的功效;主治寒痰食积、呕吐清水、反胃、脘腹冷痛、泄泻、冷痢;毒蛇咬伤、外敷治疮肿、犬咬伤;又可解食物毒。也能祛腥、解油腻,助消化。但是要是胡椒用量过大或长期较大量使用,对胃肠黏膜有刺激作用,可引起充血性炎症,并能诱发痔疮、血压升高以及心慌、烦躁等症状。
所以大家还是要知道什么事情都要适中。

难度:配菜(中级); 时间:10-30分钟;

主料: 扇贝若干个; 菠菜100g; 洋葱80g;

辅料: 黄油15g; 鸡汤块1个; 盐5g; 芝士碎1茶匙; 面包屑2大茶匙; 白胡椒少许; 面粉1茶匙; 牛奶3/4杯;

焗烤扇贝佐菠菜的做法步骤


1. 选取新鲜的扇贝肉


2. 将扇贝肉切成三等分


3. 加入盐、白胡椒碎腌制5分钟


4. 将洗净的菠菜切成4厘米小段


5. 煮开的沸水中加入少许盐并放入菠菜焯水15-20秒


6. 焯好的菠菜放入冷水浸泡,沥干备用


7. 将洋葱切丝


8. 锅中放入一小块黄油,加热融化


9. 将洋葱放入锅中起中小火翻炒,盖上锅盖焖3分钟

10. 放入菠菜和扇贝快速翻炒均匀


11. 将一茶匙面粉放入,3/4杯牛奶中搅拌均匀


12. 将牛奶倒入锅中并放入1/4块融水的鸡汤块,大火煮至沸腾


13. 锅中撒入一茶匙芝士碎和少许盐


14. 放入1/2大茶匙面包碎


15. 烤箱中层预热200度,烤制3分钟出炉


16. 香气逼人,鲜美滑嫩的焗烤扇贝佐菠菜便做好啦

小贴士

制作过程请选用铸铁锅制作,以免其他锅进入烤箱造成不必要损坏!

胡椒的烹饪技巧

1.不管是黑胡椒还是白胡椒都不能高温油炸,应该在菜肴或汤羹即将出锅时填加少许,均匀拌入就可以了。

2.由于胡椒的热性高,吃了很容易让人体内阳气生发,所以每次不可以多食,在0.3克—1克左右比较适宜。

3.与肉食同煮的时间不宜太长,因为黑胡椒中含胡椒脂碱、胡椒辣碱、脂肪油和挥发油,火候太久会使辣和香为原味发掉。


这是一道具备镇静、健胃和消炎神奇功效的美食,现在,你已经学会了它的做法,也知道了这道烤扇贝除了能满足我们的胃,更能带给我们健康,所以,快跟我们的做法动起来,给我们爱的人做出这道美味又健康的美食吧!