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辣味十足的麻辣水煮花蛤怎么煮
时间：2017-09-30 14:27:18
厨师：未闻花名
出处：做饭网
4503人做过这道菜
“简单的水煮，别样的味道，这是一道非常简单的水煮花蛤，但是不要轻敌，一不小心花蛤煮老了口感就会大打折扣，撒上葱花淋上热油，绝对肉嫩鲜美，满满一盘瞬间吃光！这么好吃的麻辣水煮花蛤是怎么做的呢？让我们来看看这道麻辣水煮花蛤的做法吧。”
食材清单
- 花蛤蜊 500克
- 清水 适量
- 油 适量
- 蒜片 适量
- 姜丝 适量
- 料酒 30毫升
- 生抽 20毫升
- 海鲜酱 适量
- 盐 5克
- 干红辣椒 3个
- 花椒 适量
- 辣椒粉 适量
- 葱花 适量
小技巧
最后铺在花蛤上的葱花一定要多，油也要略多一些，烧到九成热冒烟的程度再浇到葱花上，这样葱香浓郁的麻辣水煮花蛤就做好了。
麻辣水煮花蛤的做法步骤
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1炒锅中倒入油(炒菜时的油量都差不多),适量的蒜片,适量的姜丝,炒出迷人香味，不要炒太久容易焦。
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2然后倒入花蛤500克，倒入清水，清水不用太多小半碗足够。倒入料酒30毫升、生抽20毫升、海鲜酱适量（可根据口味多放海鲜酱，口味更鲜美）、盐5克、翻炒均匀。
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3盖上锅盖煮至花蛤开口，捞出花蛤备用，。
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4准备一口平底锅，热适量的油，油烧到九成热冒烟的程度。然后放在锅中备用。
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5花蛤中倒入3个干辣椒、适量花椒、适量葱花（葱花最好多一点，使得葱香更加浓郁）。·
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6最后将烧到九成热冒烟的程度再浇到葱花上，这样葱香浓郁的麻辣水煮花蛤就做好了。一碗香喷喷的麻辣水煮花蛤就这么做好了。很简单吧！
营养密语
花蛤的肉质非常嫩，一般人都可以吃花蛤，花蛤营养非常丰富，它可以加快胆固醇的排出的速度，使得胆固醇下降。
