1、将小鲍鱼表面用刀划上几刀,可以让烹煮鲍鱼焖春笋时更加入味些,吃起来的口感也会更加好。
2、在鲍鱼焖春笋中加入生抽和老抽,是为了让菜肴更好地入味和上色,可以使鲍鱼焖春笋更加美观些。【做饭网】
1首先将买来的鲍鱼,将壳去掉,用清水清洗处理干净,在小鲍鱼表面用刀划上几刀放在一边备用。将春笋剥去壳洗干净,切成小段待用。
2在锅中加入油,等油热后,用中小火,加入切好的姜片和葱段,用铲子爆香后捞出,再转为大火,加入切好的春笋进行翻炒。
3直到春笋翻炒呈微黄色,加入小鲍鱼继续煸炒,再加入料酒煸炒几下,随后加入白糖、生抽、老抽调味。再加入清水,大火烧开后,转为中火煮10分钟左右,
4最后用大火收下汁,在出锅前撒上切好的葱花就可以盛盘食用啦。美味的鲍鱼焖春笋就大功告成了。
鲍鱼焖春笋中含有极其高的营养价值,对增强人们身体体质和提高免疫能力,增强大脑记忆能力具有极其重要的作用,还可以做其他有关的菜肴比如《小鲍鱼烧排骨》、《蚝汁烧鲍鱼》、《蒜蓉粉丝蒸鲍鱼》、《红烧鲜笋》等菜谱可以让喜爱吃鲍鱼与鲜笋的朋友选择制作烹煮品尝呀。