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爽滑鲜美 海蛎子豆腐汤

时间:2016-01-20 13:38:55 厨师:王海玲 出处:做饭网 589人做过这道菜
湛清的海蛎子豆腐汤,豆腐的清香软嫩和海蛎子肉的爽滑鲜美,恰到好处得融为一体,天然清纯爽利滋补,喝一口汤,吃一口颤巍巍的豆腐和海蛎子肉,不由得你连连感叹,生在海边好口福啊!

【食材】
卤水豆腐、新鲜海蛎子肉、生姜、大葱、香菜
【做法详解】
1、海蛎子肉在原汤中抓洗下,去除杂质,也可以在流水下冲洗,那样鲜味会流失部分,但清洗效果会更好;
2、卤水豆腐切成四方小块,在加了盐的热水中焯一下,去除豆腥味,豆腐块微微浮起即可捞出;焯过水的豆腐口感更滑嫩;
3、砂锅烧开水,把焯好的豆腐捞入砂锅中;
4、添加清洗干净的海蛎子肉,烧开;
5、用勺子撇去浮沫,关火,用盐和白胡椒粉(可以省略)调味;
6、滴几滴香油,撒点葱花香菜末即可。